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Poudre de Moringa
Feuilles de moringa séchées à l'ombre et réduites en poudre fine. Sur la table ou dans un masque, c'est la même poudre.
Pour
Superaliment, masque visage, masque cheveux
Bienfaits
- Très riche en fer, calcium, vitamines A et C et protéines
- En masque, purifie et illumine le visage
- Apaise le cuir chevelu en masque mélangé à un beurre
- Goût herbacé, proche de l'épinard
Comment l'utiliser
Cuisine : 1 cuillère à thé dans un smoothie, une sauce ou une soupe. Masque : 1 cuillère à soupe + eau ou miel, 10 minutes.
Usage traditionnel
Au Sénégal, les feuilles de nebeday sont cuisinées en sauce mbuum, servie avec le couscous de mil, et la poudre enrichit les bouillies de mil et de fonio pour les enfants et les femmes enceintes ou allaitantes, notamment en Casamance. Au nord du Nigeria et au Niger (Zinder, Kano), les feuilles de zogale se mangent en condiment, en soupe ou en salade avec des arachides. Les feuilles sont aussi utilisées en usage populaire contre la diarrhée et les graines pour clarifier l'eau. En cosmétique, les feuilles s'appliquent en cataplasme sur la peau.
Comment on l'obtient
Les feuilles sont cueillies, séchées à l'ombre plutôt qu'au soleil pour limiter les pertes en vitamines A et C, puis pilées au mortier et tamisées en poudre fine. Le travail est réalisé en grande partie par des femmes, en groupements villageois.
Composition
Pour 100 g de poudre : environ 24 à 35 g de protéines, 1 500 à 1 900 mg de calcium, 18 à 32 mg de fer, 170 mg de vitamine C et de la provitamine A, avec une forte variabilité selon le séchage ; polyphénols et isothiocyanates.
Précautions
Conserver au sec et à l'abri de la lumière.